■本醸造：『八海山』
	産地： 新潟県 酒造会社： 八海酒造（株） 原料米： 五百万石・越路早生 精米歩合： 55％ アルコール度： 15〜16度 日本酒度： ＋4度 酸度： 1.4 アミノ酸度： 1.5
米どころ越後の代表酒として有名であるこの『八海山』。 酒銘は越後三山の一つ、八海山に由来する。蔵の創業は1922年。 地元でもなかなか手に入らないほどの人気の高い日本酒である。八海山系の伏流水を仕込み水に使っているため、切れの良さは人気が高い。 また、特有の香りとスッキリ感は飲み飽きせず、これもまた昔から人気の高い理由の一つなのではないだろうか。