■純米酒：『燗の酒　かんのさけ』
	産地： 兵庫県 酒造会社： 八重垣酒造（株） 原料米： 山田錦 精米歩合： 63％ アルコール度： 15〜16度 日本酒度： ＋1 酸度： 1.5 アミノ酸： 1.2
1666年に藤原鎌足33代目の子孫・長谷川栄雅が始めた酒屋が現在の八重垣のおこりだという。 また「八重垣」の由来は、昔々“やまのおろち”の退治に酒を用いて七重、八重の垣をつくりやぶり、その喜びを詠より「八重垣」とした、との事。 蔵元の方針として、全国でも数少ない全量一升盛の「フタコウジ法」による手造りで酒造りを行なっている。 飲み飽きしない切れ味の良さと米の旨みの絶妙なバランスがお燗用のお酒として最適です。