■特別純米酒：『越乃景虎　名水仕込み』
	産地： 新潟県 酒造会社： 諸橋酒造（株） 原料米： 高嶺錦 アルコール度： 15〜16度
栃尾は長尾景虎、つまり後の上杉謙信が元服後の6年間を過ごした土地として知られている。 その栃尾に、淡麗にして辛口という新潟酒の特徴をまさに地で行く酒。それが「越乃景虎」。 1847年の創業から150年間にわたって、代々この地で酒造りを営む諸橋酒造�鰍ﾌ酒である。 あくまで栃尾の水と米にこだわり、特に『名水仕込み』は蔵から近い杜々（とど）の森湧水を使用。 日本名水百選にも選ばれており、硬度は1.06.自家湧水より硬いとはいえ、超軟水であることには変わりない。 限界ぎりぎりの麹造りで、超軟水の持ち味を最大限に引き出して出来たのがこの「越乃景虎　名水仕込み」である。