■本醸造酒：『真稜　一味の真』
	産地： 新潟県佐渡郡真野町 酒造会社： 逸見酒造（資） 原料米： 五百万石 精米歩合： 60％ 日本酒度： +5 アルコール度： 15.0〜16.0度 酸度： 1.8
酒づくりにたずさわるスタッフは、わずか6人。このメンバーで、年間500石(9万リットル)を生産しています。 しかも、全工程において手づくり。大量生産の流れには迎合せず、麹(こうじ)からすべて、スタッフが手塩にかけています。 肝心な味はというと、派手な部分はありませんが、しっかりとしたコクがあり冷やからお燗まで楽しめます。